Tepung Shyar-i berpartisipasi dalam acara Komunitas Organik Indonesia (KOI) Gathering, 17 Juni 2011 yang lalu di Radio Prambors Jakarta Selatan sebagai presenter untuk mempresentasikan produk tepung fermentasi singkong yang sehat, tapi dengan harga terjangkau masyarakat.

Sesuai tema acara yaitu SEMBUH DAN SEHAT DARI KANKER DENGAN MAKANAN ALAMI

Kita mempunyai potensi besar untuk tidak tergantung dengan terigu yang menggunakan gandum yang jelas-jelas di import dari luar negeri, kita punya bahan lokal yaitu singkong yang tumbuh di seluruh Nusantara.

Beralihlah menggunakan produk sendiri dengan bahan baku lokal, sampai kapan kita tergantung terus dengan gandum yang tidak di tanam di negeri ini.

Selamat bereksperimen dan nikmati pengalaman yang menarik dengan menggunakan tepung ini sebagai bahan utama tepung kita sehari-hari.

Pameran Organic, Green & Healthy Expo 2011

Tepung Shyar-i ikut serta dalam pameran Organic, Green & Healthy Expo 2011 di gedung C3 CNI Puri Indah Jakarta Barat dari tanggal 7-9 Oktober 2011.

Respon pengunjung cukup lumayan, dari yang belum tahu sama sekali dengan tepung ini, sampai dengan pelanggan-pelanggan yang sudah pernah memakai tepung ini kembali melakukan repeat order.

Malah ada pengguna yang datang dari Pangkalan Kerinci provinsi Riau yang berminat mau memasarkan tepung ini di daerah tersebut.

Anda berminat memasarkannya...?

Foto bersama para pemenang Greenpreneurship Award 2011, tepung Shyar-i pemenang untuk kategori Pengusaha Mikro

Ganti tepung terigu anda dengan tepung fermentasi singkong Shyar-i

Puasa Ramadhan sebentar lagi, maka permintaan terigu akan meningkat karena keperluan untuk membuat olahan untuk buka puasa, alangkah baiknya kebiasaan menggunakan terigu dengan bahan baku import berupa gandum mulai dialihkan ke tepung lokal berbasis singkong yang kwalitasnya setara dengan terigu, bisa membuat untuk olahan yang selama ini menggunakan terigu bisa digantikan dengan tepung fermentasi singkong ini.

Mari... kita gunakan produk lokal untuk ketahanan pangan kita, kalau ada yang lokal kenapa mesti gunakan tepung import???

Bagi anda yang memerlukannya silahkan kontak :

Yusuf Pulungan
02137385110
081511748827

Apa yang beda dari Brownies Tepung Fermentasi Singkong???

Siapa tak kenal brownies??. Cake cokelat yang bantat atau kenyal, dengan rasa khasnya yang manis dan legit. Makanan ini sempat menjadi santapan terkenal karena ada beragam model pengolahannya. Mulai dari brownies oven sampai kukus. Selama ini yang kita tahu brownies di buat dengan bahan dasar tepung terigu. Lalu bagaimana jika cake hitam manis ini dibuat dengan menggunakan tepung fermentasi singkong?? Apakah rasa dan bentuknya akan tetap sama??

Ternyata dari pengakuan beberapa masyarakat yang pernah merasakan brownies singkong ini, mereka mengaku justru rasanya lebih enak dari pada brownies yang menggunakan tepung terigu. Wah, pasti kira-kira apa saja kelebihan yang terdapat di tepung fermentasi singkong ini, sehingga menjadi alternatif pengganti tepung terigu.

Pada dasarnya secara penggunaan tepung singkong lebih irit dibandingkan dengan tepung terigu. Jika dilihat dari teksturnya, tepung singkong memiliki tekstur yang lebih padat, ini yang membuat irit dalam penggunaannya tepung singkong. Misalnya, untuk membuat satu adonan kue dibutuhkan 200 gr tepung terigu. Sedangkan dengan tepung singkong hanya diperlukan 150 gr. Selain itu, tepung singkong mempunyai kadar air lebih sedikit sehingga brownies cepat matang saat dikukus, ada lagi beberapa hal yang membuat tepung singkong ini mejadi pengganti tepung terigu. Yaitu kadar gula lebih tinggi sehingga irit penggunaan gula, rasanya netral sehingga gampang menyerap penambah rasa apa pun, dan yang paling menguntungkan harganya lebih murah.

Ada lagi, jika dilihat dari daya tahannya, tepung fermentasi singkong dapat disimpan hingga setahun sedangkan tepung terigu baru sebulan sudah kutuan. Setelah diolah menjadi brownies, brownies singkong mampu bertahan 12 hari di luar lemari es, sedangkan browines terigu hanya selama seminggu (di dalam kulkas, baik brownies singkong maupun brownies terigu mampu bertahan selama sebulan, red.).

Testimoni Pelanggan Tepung Fermentasi Singkong Shyar-i

Ibu Maya dari Maya Brownies & Cake Cassava Taman Narogong Bekasi: "Saya sudah menjadikan tepung fermentasi singkong Shyar-i sebagai tepung utama untuk Brownies Cassava menggantikan tepung terigu dan menjadi Brwonies ini oleh-oleh khas Bekasi"

Ikut serta dalam pameran UKM di gedung Smesco Gatot Subroto Jakarta Selatan, 26-29 Mei 2011, tepung Shyar-i sebagai tepung utama untuk Brownies.


Ibu Avanti dari www.dapuravanti.com Pancoran Mas Depok: "Saya sudah coba tepung yang untuk goreng,hasilnya bagus sekali, kering,padahal saya hanya menggoreng dengan sedikit minyak".

Dimana untuk mendapatkan tepung ini?

Kami hadir disekitar anda untuk area Jabodetabek silahkan hubungi area marketing berikut :

- Jakarta Timur : Zaidin (Duren Sawit), 085289319039, Zainal (Cakung), 081574060602
- Jakarta Pusat : Agus, 085718928788
- Jakarta Selatan : Reyza, 08567331389
- Kota Bekasi : Yusuf, 081511748827, Halim (Bintara), 02192782702
- Kota Tangerang Selatan : Rhino (02133339009), Jl. Alam Asri Raya K/43 Vila Dago

Untuk di luar area tersebut bisa langsung kontak : Yusuf Pulungan, 02137385110, 081511748827.

Terima pesanan Brownies, Bolu Singkong

Brownies dan bolu biasanya dari tepung terigu, kami tampil beda dengan tepung berbahan baku singkong kami bisa membuat Brownies dan bolu dengan menggunakan tanpa tepung terigu 100%. Tekstur Brownies dan bolu lebih padat tanpa perubahan rasa. Aman untuk penderita autis, diabetes dan gangguan pencernaan.

Yang berminat silahkan pesan ke :

Yusuf Pulungan
Jl. Lapangan No.132 RT 02 RW 02 Kranji Bekasi Barat Kota Bekasi (Warnet Pulungan-Net)
Tel : 02137385110
HP : 081511748827

Untuk apa saja tepung ini digunakan ....

Hasilnya ujicoba menunjukkan tepung fermentasi singkong dapat digunakan sebagai food ingredient dengan penggunaan yang sangat luas dan ternyata tidak hanya bisa dipakai sebagai bahan pelengkap, namun dapat langsung digunakan sebagai bahan baku dari berbagai jenis makanan, mulai dari mie, bakery, cookies hingga makanan semi basah.

Dengan sedikit perubahan dalam formula, atau prosesnya, karena produk ini tidak-lah sama persis karakteristiknya dengan tepung terigu, beras atau yang lainnya, dapat dihasilkan produk yang bermutu optimal.

Kue brownish, kue kukus dan spongy cake dapat dibuat dengan berbahan baku 100% sebagai tepungnya. Produk yang dihasilkan mempunyai karakteristik yang tidak jauh berbeda dengan produk yang dibuat menggunakan tepung terigu tipe berprotein rendah (soft wheat). Sebagai produk yang pengembangan volumenya berdasarkan kocokan telur, maka tidaklah sulit untuk mengganti tepung terigu tersebut.

Untuk cita rasanya, hasil uji organoleptik dengan resep standar menunjukkan bahwa panelis tidak mengetahui bahwa kue-kue tersebut dibuat dari ubi kayu. Kue-kue berbahan baku tepung ini mempunyai ketahanan terhadap dehidrasi yang tinggi, sehingga mampu disimpan dalam 3-4 hari tanpa perubahan tekstur yang berarti.

Tepung ini juga telah diujicoba untuk digunakan beragam kue kering, seperti cookies, nastar, dan kastengel, dimana 100% tepungnya menggunakan tepung ini. Hasilnya menunjukkan bahwa kue kering yang dihasilkan mempunyai karakteristik yang tidak jauh berbeda dengan produk yang dibuat menggunakan tepung terigu tipe berprotein rendah (soft wheat). Hanya saja, memerlukan mentega atau margarin sedikit lebih banyak dibandingkan tepung terigu untuk mendapatkan tekstur yang baik. Untuk cita rasanya, hasil uji organoleptik dengan resep standar menunjukkan bahwa panelis tidak mengetahui bahwa kue-kue tersebut dibuat dari ubi kayu.

Untuk kue basah, telah diujicoba pada kue lapis tradisional yang umumnya berbahan baku tepung beras, atau tepung terigu dengan ditambah tapioka. Hasilnya menunjukkan bahwa dapat menggantikan tepung beras maupun tepung terigu 100%. Kue lapis yang dihasilkan bertekstur lembut dan tidak keras. Hasil ini menunjukkan bahwa tepung ini dapat pula menggantikan tepung beras yang saat ini kian mahal.

Disamping itu, telah juga dilakukan uji coba substitusi tepung terigu dengan skala pabrik. Hasilnya menunjukkan bahwa hingga 15% dapat mensubstitusi terigu pada mie dengan mutu baik, dan hingga 25% untuk mie berkelas rendah, baik dari mutu fisik maupun organoleptik. Secara teknispun, proses pembuatan mie tidak mengalami kendala yang berarti jika digunakan untuk mensubstitusi terigu.

Soes bakar/panggang dengan tepung fermentasi singkong rasanya OK dan lebih lembut

SOES BAKAR

Bahan :
- 100 g Tepung TTFS - mentega 100 g
- air 200 cc
- telur 3 butir

Bahan vla :
- 300 cc susu - 150 g gula pasir
- 40 g maezena

Cara membuat kulit :
1.Campurkan air, mentega, masak sampai mendidih
2.Tambahkan Tepung TTFS, aduk sampai merata
3.Cetak dan panggang sampai matang
4.isi adonan dengan vla.

TTFS : Tepung Terigu Fermentasi Singkong

Hasilnya : Kulit soes lebih lembut dan renyah

Kwalitas OK Harga Bersaing

Harga murah tidak selalu identik dengan kwalitas rendah, tepung Shyar-i memberikan solusi tepung terigu berkwalitas dengan harga bersaing, buktikan sendiri.

Pemesanan dan pembelian bisa kontak ke :

Yusuf Pulungan (Warnet Pulungan-net)
Jl. Lapangan 1 No. 132 RT 02/RW 02 Kranji Bekasi Barat
Kota Bekasi Jawa Barat 17135
Tel : 02137385110
HP : 081511748827
E-mail : tepung.shyar.i@gmail.com

Resep masakan dengan tepung fermentasi singkong

BROWNIES PANGGANG

Bahan :
- 6 butir telur
- 200 g mentega
- 100 g Tepung fermentasi singkong
- 50 g coklat bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- 250 g coklat masak
- 200 g gula pasir

Cara Pembuatan :
1. Kocok lepas telur dengan gula
2. Lelehkan mentega dan coklat masak dinginkan
3. Campur Tepung fermentasi singkong dan coklat bubuk, ayak
4. Tambahkan kocokan telur, aduk sampai rata.
5. Tambahkan mentega dan coklat, aduk sampai rata.
6. Panggang sampai matang
7. Potong-potong dan hidangkan



KUE SEMPRIT

Bahan :
- 100 g tepung gula halus
- 25 g kuning telur
- 200 g mentega
- ¼ sendok teh vanili
- 300 g Tepung fermentasi singkong
- 10 g susu bubuk
- coklat chip secukupnya

Cara Pembuatan :
1. Campur mentega dan gula halus
2. Kocok sampai mengembang
3. Tambahkan kuning telur, kocok sampai tercampur merata
4. Tambahkan Tepung ferentasi singkong dan susu bubuk aduk sampai rata
5. Cetak menggunakan cetakan kue semprit, beri coklat chip, panggang pada suhu 180 oC sampai matang.

Tepung Inovasi Baru

Kebutuhan tepung terutama terigu semakin hari semakin meningkat keperluannya. Indonesia dengan jumlah penduduk yang besar memerlukan pasokan tepung terigu dalam jumlah banyak, tapi sayang tepung terigu adalah tepung yang terbuat dari gandum yang bahan bakunya adalah impor. Sehingga sangat tergantung terhadap luar negeri.
Indonesia dianugerahi oleh Allah SWT dengan sumber alamnya yang melimpah, mestinya tidak perlu impor tepung terigu karena sesungguhnya alam negeri sudah menyediakan bahan baku yang melimpah,.... ya ....singkong.

Dengan proses biologis berupa fermentasi bisa dihasilkan tepung berbahan baku singkong tapi sifat dan karakteristiknya menyamai tepung terigu. Ya... suatu inovasi baru dalam teknologi pangan yang sangat fenomenal. Dalam hal ini kami memperkenalkan tepung terigu fermentasi singkong dengan nama tepung Shyar-i (Sehat, halal, yakin, aman, ramah -irit).

- Halal dan sehat dikonsumsi.
- Tidak mengandung Glutein (tidak menyebabkan alergi)
- Kalsium tinggi (5x dari tepung terigu biasa)
- Serat tinggi (paling tinggi dari semua tepung)
- Kadar lemak rendah
- Mudah dicerna karena hasil fermetasi.
- Proses secara biologis alami (organik)
- Tanpa zat kimia.
- Menormalkan tegangan darah & menghambat proliferasi sel kanker karena mengandung skopoletin

Kandungan
Kalori 363 kkal
Karbohidrat 88,2 gram
Kalsium 84 miligram
Lemak 0,5 gram
Fosfor 125 miligram
Besi 1 miligram

Bisa digunaan untuk :
- Kue kering
- Cake - Spageti/fetuccini
- Biskuit
- Kerupuk
- Bolu
- Spageti/fetuccini
- Puding
- Mie kering
- Mie basah
- Dan lain-lain

Harga : Bersaing dan konpetitif dengan tepung terigu biasa berbasis gandum.

Kwalitas : Boleh di uji, tidak mengecewakan.

Pemesanan hubungi :
Yusuf Pulungan
Jl. Lapangan 1 No.132 RT 02/RW 02
Kranji Bekasi Barat Kota Bekasasi 17135
Tel : 02137385110,
HP. 081511748827
E-mail : tepung.shyar.i@gmail.com