Selamat datang

"Selamat Datang...di blog Tepung Terigu Fermentasi Singkong Shyar-i (Sehat Halal Yakin Aman Ramah-irit"

Sabtu, 18 Juni 2011

Apa yang beda dari Brownies Tepung Fermentasi Singkong???

Siapa tak kenal brownies??. Cake cokelat yang bantat atau kenyal, dengan rasa khasnya yang manis dan legit. Makanan ini sempat menjadi santapan terkenal karena ada beragam model pengolahannya. Mulai dari brownies oven sampai kukus. Selama ini yang kita tahu brownies di buat dengan bahan dasar tepung terigu. Lalu bagaimana jika cake hitam manis ini dibuat dengan menggunakan tepung fermentasi singkong?? Apakah rasa dan bentuknya akan tetap sama??

Ternyata dari pengakuan beberapa masyarakat yang pernah merasakan brownies singkong ini, mereka mengaku justru rasanya lebih enak dari pada brownies yang menggunakan tepung terigu. Wah, pasti kira-kira apa saja kelebihan yang terdapat di tepung fermentasi singkong ini, sehingga menjadi alternatif pengganti tepung terigu.

Pada dasarnya secara penggunaan tepung singkong lebih irit dibandingkan dengan tepung terigu. Jika dilihat dari teksturnya, tepung singkong memiliki tekstur yang lebih padat, ini yang membuat irit dalam penggunaannya tepung singkong. Misalnya, untuk membuat satu adonan kue dibutuhkan 200 gr tepung terigu. Sedangkan dengan tepung singkong hanya diperlukan 150 gr. Selain itu, tepung singkong mempunyai kadar air lebih sedikit sehingga brownies cepat matang saat dikukus, ada lagi beberapa hal yang membuat tepung singkong ini mejadi pengganti tepung terigu. Yaitu kadar gula lebih tinggi sehingga irit penggunaan gula, rasanya netral sehingga gampang menyerap penambah rasa apa pun, dan yang paling menguntungkan harganya lebih murah.


Ada lagi, jika dilihat dari daya tahannya, tepung fermentasi singkong dapat disimpan hingga setahun sedangkan tepung terigu baru sebulan sudah kutuan. Setelah diolah menjadi brownies, brownies singkong mampu bertahan 12 hari di luar lemari es, sedangkan browines terigu hanya selama seminggu (di dalam kulkas, baik brownies singkong maupun brownies terigu mampu bertahan selama sebulan, red.).

Jumat, 03 Juni 2011

Testimoni Pelanggan Tepung Fermentasi Singkong Shyar-i

Ibu Maya dari Maya Brownies & Cake Cassava Taman Narogong Bekasi: "Saya sudah menjadikan tepung fermentasi singkong Shyar-i sebagai tepung utama untuk Brownies Cassava menggantikan tepung terigu dan menjadi Brwonies ini oleh-oleh khas Bekasi"

Ikut serta dalam pameran UKM di gedung Smesco Gatot Subroto Jakarta Selatan, 26-29 Mei 2011, tepung Shyar-i sebagai tepung utama untuk Brownies.


Ibu Avanti dari www.dapuravanti.com Pancoran Mas Depok: "Saya sudah coba tepung yang untuk goreng,hasilnya bagus sekali, kering,padahal saya hanya menggoreng dengan sedikit minyak".